喷香麻酱烧饼做法，外面酥里面软，每层都有酱料，实在太好吃了。麻酱烧饼是老北京的一道特色美食，在街头巷尾随处可见，远远的就能闻到浓郁的芝麻香气。这种烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻，色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。今天就给大家分享一个老北京麻酱烧饼，特别的好吃，这个烧饼做法也很简单，不用提前发面，现吃现做，外层特别酥，里面柔软千层，老好吃了。

准备食材：

【资料图】

普通面粉、酵母粉、白糖、盐、温水、芝麻酱、香油、十三香、老抽、白芝麻

具体做法：

1.准备380g的面粉，3g的酵母粉，10g的白糖，3g盐，210g的温水和面，揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.现在我们调馅，这是100g的芝麻酱，倒入10g的香油，2g盐，2g的十三香搅匀，然后再少量多次的添加50g的面粉，这样擀的时候不容易露馅，最后一直搅拌成这个状态就可以了。

3.现在面已经松弛好了，案板上撒一些干粉，按扁，然后擀开，擀好之后把调好的麻酱放上去，铺匀，酱料刷好之后从底部卷起来。

4.把收口的地方都捏紧，两端分别向里对折，盖上保鲜膜松弛十分钟。

5.现在已经饧好了，按扁擀开，擀好之后再从底部卷起来，卷的时候一定要卷的紧实一些。

6.卷好之后切成小面剂。

7.取出来一个面剂，在中间按一下，然后把两端挤压在一块，在掌心团一下，按扁。

8.准备一些老抽，饼皮表面刷一些。

9.沾一层熟的白芝麻，像这样就做好了。

10.烤箱提前预热好，160度烤上20分钟，时间到了出锅。

11.我们撕开一个，看一下这个层次，再看外面这个酥脆的皮，特别好吃，喜欢就赶紧试试吧。